Moja novogodišnja pogača

Potrebno: 1 kg brašna, 1 paketić svežeg kvasca, 500 ml mleka, 1 kašičica soli, 1 jaje, 1 žumance, 100 ml ulja, 1 kašičica šećera, 100-150 gr margarina ( za podmazivanje ), 1 žumance ( za podmazivanje ), susam ili mak ( za posipanje ).

Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo. Pokriti krpom i ostaviti da nadodje ( oko 30 min. ). Izručiti na pobrašnjenu površinu, nežno premesiti i podeliti testo na 3 dela ( dva ista a jedan manji ). Od testa formiramo lopte. Manju loptu ostavimo za središnji deo pogače a preostale dve  razviti ( jednu u obliku pravougaonika a drugu u obliku kruga ).

Koru u obliku kruga premazati rastopljenim margarinom i iseći je na 6 delova ( kao za kifle) i na svakom kraju trougla napraviti 4 mala reza.Drugu koru,u obliku pravougaonika takodje premažemo margarinom i isečemo je na 6 traka i od svake trake umotamo rolnu.

Naizmenično redjamo uvijene kifle i rolnice kao na slici.

Od običnog testa ( brašno, so, voda ) praviti razne novogodišnje dekoracije i poredjati na pogaču.Pogaču prekriti i ostaviti da naraste oko 20 minuta. Premazati je umućenim žumancetom sa malo mleka, vodeći računa da dekoracije ostanu bele.Pogaču možete ukrasiti makom ili susamom i preko toga poredjati male komadiće margarina.

Pogaču peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200c oko 15 minuta a zatim još 20 minuta na 150c.

Advertisements

Salate

SALATA  OD  KROMPIRA  I  CELERA

Oljuštiti i iseći na kockice 1/2 kgr krompira i 1 celer. Obariti ih u slanoj vodi i ocediti. Istresti ih u činiju za serviranje, pa preko toga nastrugati 1 oljuštenu kiselu jabuku, 1 na kockice isečeno tvrdo bareno jaje, pobiberiti, preliti uljem ( najbolje maslinovim ) i sirćetom, malo posoliti. Sve blago promešati i servirati, najbolje uz ribu.

SALATE  OD  SVEŽEG  POVRĆA

* Salata od sveže cvekle: istrugati cveklu i jabuku, dodati iseckan crni luk, ren i kiselu pavlaku; promešati

* Salata “Zeljko”: 4 šolje sitnih cvjetića karfiola, 1 velika zelena salata, 1/2 šolje ispranih i iseckanih maslina, sok 1 limuna, 2 kašičice ulja, 1 kašičica seckanog bijelog luka, 1/2 kašičice majčine dušice, biber; promešati.

ŠOPSKA  SALATA 

Čvrst, zreo paradajz oprati, odseći im “kapak”, sredinu pažljivo izdubiti kašičicom i sitno iseckati, a paradajz okrenuti izdubljenom stranom na dolje da se ocedi suvišan sok. Na kockice iseckati 2 tvrdo kuvana jajeta, dodati 1 glavicu iseckanog crnog luka, 1 iseckanu ljutu papričicu, peršunovog lista i soli po ukusu. Kašiku tvrdog ovčijeg sira izrendati, pa sve dobro izmiješati. Puniti paradajz do vrha, odozgo staviti po 1 kolut tvrdo kuvanog jajeta, preko njega narendanog sira, a povrh svega sitno iseckan peršunov list.

Continue reading